Der Begriff der Saftwage besagt, dass Knospen, welche in horizontal in einer Höhe liegen etwa gleich stark austreiben. Das gilt insbesondere, wenn es sich um die letzte, oberste Knospe eines Triebes handelt.
Besonders beim Kronenaufbau und Erziehung der Leitäste wird man sich diese Regel zu nutze machen. Mehr dazu ist im Artikel über Pflanzschnitt und Erziehungsschnitt zu finden.